お料理について

兵庫県は食の宝庫。日本海、瀬戸内海の海の幸、丹波、但馬の山里の幸。

古来より多くの湯治客をもてなしてきた有馬の調理人はまさにこの幸を自分が持てる技のすべてを駆使して、究極の宴会料理，割烹料理、懐石料理等に進化させてまいりました。

かつてテレビで人気料理番組であった「料理の鉄人」にも有馬の料理人が多数出演していたことからも有馬の旅館、ホテルの料理人のレベルの高さがわかります。

常に切磋琢磨して自分を磨き、お客様にご満足いただける料理を提供することが有馬料理人の誇りです。当館も負けずに精進していきたいと思っています。

和食の中の花物語　(こだわりの味を追い求めて)

日本海、瀬戸内海の海の幸、丹波や但馬の山里の幸で古来より多くの湯治客をもてなしてきた有馬温泉。

和食レストラン花暦では兵庫五国の豊富な食材を、

春夏秋冬、季節の花々に例えて季節感のあるお料理を提供する事を心掛けています。

お料理の中に、ちょっとした季節を感じていただければ幸いでございます。

夕・朝食　レストランにてご提供

夕食　１７時３０分～２１時30分

朝食　７時３０分～９時３０分

料理内容は宿泊プランのお申込時に選択ください。お食事のみの場合はお電話にてお問合せ下さい。(要予約）

※仕入れ状況等によりましては内容が変更となる場合がございます。

上会席・月山コース
(一例)
季節懐石・緑風コース (一例)
[平日限定・量控えめ]末広御膳
(一例)
朝食バイキング
(一例)
神戸牛しゃぶしゃぶ
コース(通年)
オーナー会員限定
コース(季節限定)
オーナー会員限定
特別懐石コース
(季節限定)

上懐石・月山コース(一例)

神戸牛と彩季節野菜の蒸籠、釜飯が付きます。

一の膳(前菜・吸い物・造り・凌ぎ)　二の膳(蒸籠蒸し・揚げ物・煮物・酢の物)

釜飯・香の物・デザート
季節懐石・緑風コース(一例)

国産牛と季節野菜のすき焼き風小鍋が付きます。(季節により内容が変更する場合がございます。)

一の膳(前菜・造り・焼物)　二の膳(鍋物・揚げ物・温物・酢の物)

ご飯・香の物・デザート
[平日限定・量控えめ]末広御膳（一例）

平日のみにお出しする、量控えめの御膳です。

(先付・松花堂（・向付・焼物・八寸・揚物）・鍋物・酢物・ごはん・香物・デザート）
朝食バイキング（一例）

約30種類の和食を中心としたバイキング
神戸牛しゃぶしゃぶコース（通年）

(先付け・造り・牛肉盛り・野菜盛り・天ぷら・うどん・デザート）
オーナー会員限定コース(季節限定)

(鮑、のどぐろ、聖護院大根、半兵衛麩、蛸、イクラ、南瓜すり流し、ライスペーパー、（造り）中トロ、車海老、平目、穂じそ、縒り人参　山葵　紅立、神戸牛ステーキ、カレイ唐揚げ、ホタルイカ酢味噌掛け、鯛しゃぶ鍋、蛸釜飯　赤出汁、香の物・三種盛り、苺大福）
オーナー会員限定特別懐石コース(季節限定)

タグ付き蟹のフルコース　～有馬でも日本海の蟹で贅沢に～