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お料理について

兵庫県は食の宝庫。日本海、瀬戸内海の海の幸、丹波、但馬の山里の幸。

古来より多くの湯治客をもてなしてきた有馬の調理人は
まさにこの幸を自分が持てる技のすべてを駆使して、究極の宴会料理,割烹料理、
懐石料理等に進化させてまいりました。

かつてテレビで人気料理番組であった「料理の鉄人」にも有馬の料理人が
多数出演していたことからも有馬の旅館、ホテルの料理人のレベルの高さがわかります。

常に切磋琢磨して自分を磨き、お客様にご満足いただける料理を提供することが
有馬料理人の誇りです。当館も負けずに精進していきたいと思っています。

夕・朝食 レストランにてご提供 17時30分~21時30分

朝7時30分~9時30分

料理内容は宿泊プランのお申込時に選択ください。お食事のみの場合はお電話にてお問合せ下さい。(要予約)

※仕入れ状況等によりましては内容が変更となる場合がございます。

  • 上会席・月山コース(一例)

    上会席・月山コース(一例)

    世界に誇る神戸牛の鉄板焼きと季節の釜飯が付いたコースです。

    (食前酒・前菜・吸い物・向付・焼物・揚物・酢物・季節の釜飯・香の物・果実)

  • 季節懐石・緑風コース

    季節懐石・緑風コース

    季節の食材を使用した日本料理です。

    (食前酒・先付・向付・焼物・蒸物・揚物・温物・酢物・ご飯・香の物・デザート)

  • 末広御膳(一例)

    末広御膳(一例)

    平日のみにお出しする、量控えめの御膳です。

    (先付・松花堂(・向付・焼物・八寸・揚物)・鍋物・酢物・ごはん・香物・デザート)

  • 朝食バイキング(一例)

    朝食バイキング(一例)

    約30種類の和食を中心としたバイキング

  • 神戸牛しゃぶしゃぶコース(通年)

    神戸牛しゃぶしゃぶコース(通年)

    (先付け・造り・牛肉盛り・野菜盛り・天ぷら・うどん・デザート)

  • 神戸牛鉄板焼き

    神戸牛鉄板焼き

料理長 植田尚樹

料理長 植田尚樹

福岡県出身
大阪市内の高級料亭、奈良の菊水楼で修行。
2010年3月よりメルヴェール有馬の副料理長となる。
2019年6月よりメルヴェール有馬の料理長となる。

食事会場

  • 桔梗

    桔梗

    掘りこたつ式の和風宴会場(10名様までの小グループに最適です)

  • 花暦

    花暦

    落ち着きのある和食レストランでのお夕食となります。

  • 紅葉

    紅葉

    50名様までの団体様にもお使いいただけます。
    朝は朝食会場となります。