今月のお料理

8月の夕食 お献立

2018年8月1日 水曜日

8月の夕食お献立です。

※内容は仕入れ等により変更となる場合がございます。ご了承下さい。

【末広御膳】平日限定メニュー

先付  えごま豆腐

向付  本日のお造り

御膳  法蓮草蒟蒻麺 胡麻出汁にて

    つくね串 はじかみ 茄子田楽

    絹かつぎ このしろ

    枝豆 フリッター揚げ 冷製茶碗蒸し

鍋物  牛肉鍋 野菜一式 生姜出汁にて

食事  兵庫県産米 梅ちりめん 赤出汁

香物  三種盛

果物  バタフライピーゼリー

 

【季節懐石 緑風コース】

食前酒  自家製梅酒

前菜   えごま豆腐 燻製玉子 海老

     青梅ゼリー 枝豆

向付   本日のお造り

お凌ぎ  法蓮草蒟蒻麺 胡麻出汁にて

     錦糸卵 あかもく煮 葱

焼物   赤魚車焼き 絹かつぎ はじかみ

箸休め  キウイのすり流し

鍋物   牛肉鍋 野菜一式 生姜出汁にて

温物   冬瓜饅頭

酢物   鱧の南蛮漬け

食事   兵庫県産米 梅ちりめん 赤出汁

香物   三種盛

果物   バタフライピーゼリー

 

【上懐石 月山コース】

食前酒  自家製梅酒

前菜   えごま豆腐 鮑 オクラの昆布和え

煮物椀  鱸

向付   本日のお造り

お凌ぎ  鮎寿司

焼物   神戸牛 陶板焼き

     岩塩 ポン酢にて

箸休   キウイのすり流し

焼八寸  栄螺 順才ジュレ 枝豆

     ズッキーニ田楽 茗荷

揚物   鱧の天婦羅

食事   鱧の釜飯 赤出汁

香物   三種盛

果物   西瓜 ほうじ茶饅頭

 

 

7月のお料理

2018年7月11日 水曜日

 

【末広御膳】平日限定

※内容は仕入れ等によって変更となる場合がございます。ご了承下さい。

先付  アスパラ豆腐

向付  本日のお造り

御膳  蒟蒻麺 胡麻出汁にて

    たまり木耳 はじかみ ミニつくね串

    茄子田楽 絹かつぎ

    フリッター揚げ 茶碗蒸し

鍋物  牛肉鍋 野菜一式 生姜出汁にて

食事  兵庫県産米 雑魚 赤出汁

香物  三種盛

果物  桃のゼリー

 

 

【緑風懐石】

※内容は仕入れ等によって変更となる場合がございます。ご了承下さい。

お凌ぎ  蒟蒻麺 胡麻出汁にて

焼物   太刀魚 はじかみ 白瓜

箸休   ブルーベリーのすり流し

鍋物   牛肉鍋 野菜一式 生姜出汁にて

食前酒  自家製梅酒

前菜   アスパラ豆腐 鶏昆布

     スナップえんどう 絹かつぎ

      たまり木耳

向付   本日のお造り

温物   彩り饅頭

酢物   鱧の南蛮漬け

食事   兵庫県産米 雑魚 赤出汁

香物   三種森

果物   桃のゼリー

 

 

【上懐石・月山コース】

※内容は仕入れ等によって変更となる場合がございます。ご了承下さい。

前菜   鮑旨煮

煮物椀  鱸

向付   本日のお造り

お凌ぎ  鰆の燻製

焼物   神戸牛 陶板焼き

     岩塩 ポン酢にて

箸休   キウイのすり流し

焼八寸  鮎塩焼き 水茄子 はじかみ

揚物   鱧の天婦羅 南瓜 ヤングコーン

食事   鱧の釜飯 赤出汁

香物   三種盛 

果物   西瓜 ケーキ

  

 

4月のと5月のお料理

2018年3月25日 日曜日

4月と5月のお献立 ※内容は仕入れ状況等により変更となる場合がございます

【上懐石・月山コース】

食前酒  さんざし酒

前菜   黒豆乳茶碗蒸し

吸物   南瓜真丈 鯛

向付   本日のお造り

お凌ぎ  鰆の寿司 桜の葉包み

焼物   神戸牛 陶板焼き 岩塩 ポン酢にて

箸休   苺のすり流し

焼八寸  甘鯛 はじかみ 筍の木の芽焼き

     ちまき 一寸豆

揚物   小鮎の天麩羅

食事   釜飯にて 鯛御飯 赤出汁

香物   三種盛

果物   熊本県産メロン ケーキ

※食事内容は仕入等の状況により変更となる場合がございます。

 

【季節懐石・緑風コース】

食前酒   さんざし酒

前菜    よもぎ豆腐 海老 蕗煮

      ちまき たまり木耳

向付    本日のお造り

お凌ぎ   南瓜蒟蒻麺 胡麻出汁にて

      錦糸卵 あかもく煮 葱

焼物    鰆の幽庵焼き 菜の花

      筍 はじかみ

箸休    苺のすり流し

鍋物    牛肉鍋 黒胡麻スープにて

温物    饅頭餡かけ

酢物    あさりのマリネ

食事    兵庫県産米 雑魚 赤出汁

香物    三種盛

デザート  季節のプリン

※食事内容は仕入等の状況により変更となる場合がございます。

 

【末広御膳】平日限定メニュー

先付    よもぎ豆腐

向付    本日のお造り

御膳    南瓜蒟蒻麺 胡麻出汁にて

      チキンステーキ 千代口

      柏餅揚げ はじかみ

      紅芋の天麩羅 茶碗蒸し

鍋物    和牛鍋 野菜一式

食事    兵庫県産米 雑魚 赤出汁

香物    三種盛

デザート  季節のプリン

※食事内容は仕入等の状況により変更となる場合がございます。

3月のお料理

2018年2月25日 日曜日

3月のお献立🎎

※お料理の内容は仕入れ等によって変更となる場合がございます。ご了承下さいませ。

【末広御膳】

先付   桜豆腐

向付   本日のお造り

御膳   法蓮草蒟蒻麺 胡麻出汁にて

     桜餅 花蓮根 黒メヌケ菜の花焼き

     桜海老と筍の田楽

     フリッター揚げ 茶碗蒸し

鍋物   和牛鍋 野菜一式

食事   兵庫県産米 紫蘇ひじき

     赤出汁

香物   三種盛

果物   桜プリン

 

 

【季節懐石 緑風コース】

食前酒  林檎酒

前菜   桜豆腐 三色チーズ

     独活 蛍烏賊 鰯煮

向付   本日のお造り

お凌ぎ  法蓮草蒟蒻麺 胡麻出汁にて

     錦糸卵 あかもく煮 葱

焼物   鰆 あしらい二種

箸休   キウイすり流し

鍋物   和牛鍋 野菜一式 酒粕出汁にて

温物   筍饅頭

酢物   もずく酢

食事   兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物   三種盛り

果物   桜プリン

 

【上懐石・月山コース】

食前酒   林檎酒

前菜    トロ湯葉 キャビア 

      桜豆腐 筍の酢味噌和え

吸物    あかもく真丈

向付    本日のお造り

お凌ぎ   海老五穀米

焼物    神戸牛 陶板焼き 

      岩塩 ポン酢にて

箸休    キウイすり流し

焼八寸   蛤 紅芋 あしらい二種盛

揚物    山菜の天麩羅

食事    釜飯にて 桜海老御飯 赤出汁

香物    三種盛

果物    熊本県産メロン メロンケーキ

 

※一部献立が変わる場合もございます。ご了承下さいませ。 

2月のお献立

2018年1月26日 金曜日

 

2月のお献立 

※お料理内容は仕入れ状況等によりまして変更となる場合がございます。御了承下さいませ

 

平日限定料理  末広御膳

先付  桜豆腐

向付  本日のお造り

御膳  法蓮草蒟蒻麺 胡麻出汁にて

    蛸の旨煮  柚子絞り  花蓮根

    鰆けんちん焼き  海月なます

    フリッター揚げ  茶碗蒸し

鍋物  和牛鍋 野菜一式 酒粕出汁

食事  兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物  三種盛り

果物  桜プリン

 

季節懐石・緑風コース

食前酒  あらごし梅酒

前菜   梅豆腐 鰯の梅煮 蕗煮

     山独活の酢味噌和え 蛸の旨煮

向付   本日のお造り

お凌ぎ  法蓮草蒟蒻麺 胡麻出汁にて

     錦糸卵 あかもく煮 葱

焼物   銀鱈粕漬け焼き あしらい二種

箸休   キウイのすり流し

鍋物   和牛鍋 野菜一式 酒粕出汁にて

温物   鯛饅頭

酢物   もずく酢

食事   兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物   三種盛

果物   桜プリン

 

上懐石・月山コース

食前酒  あらごし梅酒

前菜   トロ湯葉 鮑 いくら

吸物   もずく真丈

向付   本日のお造り

お凌ぎ  五穀米(海老)

焼物   神戸牛 陶板焼き 岩塩 ポン酢にて

箸休   キウイのすり流し

焼八寸  さざえ 蕪田楽 あしらい二種盛

揚物   山菜の天麩羅

食事   釜飯にて 桜海老ご飯 赤出汁

香物   三種盛

果物   熊本産メロン クランチチョコケーキ

 

 

12月 お献立

2017年11月25日 土曜日

こんにちは。

メルヴェール有馬一男前、小倉史也でございます!!(笑)

気温も大幅に下がり、夏から秋を通り越し一気に冬に入ったかのように思います(・・;)

そんな季節にこそ!ここ有馬温泉はメルヴェール有馬にお越しいただき、金湯・銀湯で

心身をともに休めて、ぜひ美味しいお料理をお召し上がり下さい(^.^)

又、最近厨房で仕事させていただくことがあり、皆様とお会いできないかもしれませんが

お呼び頂きましたらすぐに男前がとんでいきますのでよろしければお呼びください。(笑笑)

お越しの際はどうぞお気をつけてください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

※お料理内容は仕入れ等によって変更となる場合がございます。ご了承下さいませ。

 

12月 御膳 末広コース (平日限定メニュー)

先付  柚子豆腐

向付  本日のお造り

御膳  蒟蒻麺 胡麻出汁にて 鶏八幡巻き
    海老芋田楽 茶碗蒸し 大根とサーモン和え

    フリッター揚げ 人参カステラ

鍋物  和牛鍋 野菜一式 

食事  兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物  三種盛

甘味  十勝小豆プリン

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ

 

 

12月 季節懐石 緑風コース

食前酒  あらごしみかん酒

前菜   柚子豆腐 胡桃ゆべし 子持ち烏賊
     鮟肝煮凝り数の子山葵

向付   本日のお造り

お凌ぎ  蒟蒻麺 胡麻出汁にて 

     錦糸卵 あかもく煮 葱

焼物   甘鯛
     はじかみ 赤蒟蒻牛蒡射込み

箸休   季節のすり流し

鍋物   和牛鍋 野菜一式 

温物   饅頭 餡かけ

酢物   茶ぶり海鼠

食事   兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物   三種盛

甘味   十勝小豆プリン   

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

 

 

12月 上懐石 月山コース

食前酒  あらごしみかん酒

先付   柚子豆腐 数の子山葵 子持ち烏賊

     鮟肝煮凝り 胡桃ゆべし 床節

吸物   貝柱真丈

向付   本日のお造り

お凌ぎ  蒸し寿司

焼物   神戸牛 陶板焼き 岩塩 ポン酢にて

箸休   季節のすり流し

八寸   セコ蟹

     菊大根 人参カステラ

揚物   イトヨリ天麩羅

食事   釜めしにて 鮭 赤出汁

香物   三種盛

果物   熊本県産メロン  ケーキ 

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

11月メニュー

2017年10月21日 土曜日

レストラン担当の小倉史也でございます(^^♪

日々、お越し頂くお客様に男前と言っていただけるのですが他のスタッフからは

そうでもない、調子に乗るなと怒られます。

でもきっと男前やとおもいますよ(笑)

皆様どうぞ、僕の男前な顔と美味しいお料理を楽しみにぜひお越し下さいませ。

 

※お料理内容は仕入れ等によって変更となる場合がございます。

ご了承下さいませ。

 

11月 御膳 末広コース (平日限定メニュー)

先付  湯葉豆腐

向付  本日のお造り

御膳  蒟蒻麺 胡麻出汁にて 鰆西京焼き
    ふろふき大根 茶碗蒸し きのこ柚子マリネ

    鮪竜田揚げ 栗ブランディー

鍋物  和牛鍋 野菜一式 

食事  兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物  三種盛

甘味  十勝小豆プリン

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

 

 

11月 季節懐石 緑風コース

食前酒  柘榴酒

前菜   湯葉豆腐 栗ブランディー 秋刀魚昆布〆
     牛肉八幡巻き ホッキ貝胡麻和え

向付   本日のお造り

お凌ぎ  蒟蒻麺 胡麻出汁にて 

     錦糸卵 あかもく煮 葱

焼物   真鱈西京焼き
     つぶ貝 はじかみ

箸休   季節のすり流し

鍋物   和牛鍋 野菜一式 

温物   饅頭 餡かけ

酢物   きのこ柚子マリネ

食事   兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物   三種盛

甘味   十勝小豆プリン   

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

 

 

11月 上懐石 月山コース

食前酒  柘榴酒

先付   湯葉豆腐 蟹 蟹味噌

吸物   土瓶蒸し

向付   本日のお造り

お凌ぎ  蒸龍蒸し

焼物   神戸牛 陶板焼き 岩塩 ポン酢にて

箸休   季節のすり流し

八寸   帆立きのこバター焼き 銀杏串刺し きのこ柚子マリネ
     鰆西京焼き 栗ブランディー

揚物   小河豚天麩羅

食事   釜めしにて 蟹 赤出汁

香物   三種盛

果物   熊本県産メロン  柿 

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

10月のお料理

2017年10月2日 月曜日

※お料理内容は仕入れ等によって変更となる場合がございます。

ご了承下さいませ。

 

10月 御膳 末広コース (平日限定メニュー)

先付  季節の豆腐

向付  本日のお造り

御膳  人参蒟蒻麺 胡麻出汁にて 男爵プチグラタン
    ハロウィンかぼちゃ 山海月菊花和え 黒豆枝豆
    茶碗蒸し 里芋菊花饅頭 小河豚唐揚げ 海老トースト

鍋物  和牛鍋 野菜一式 きのこ汁

食事  兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物  三種盛

果物  梨ゼリー

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ

 

 

10月 季節懐石 緑風コース

食前酒  さんざし酒

前菜   季節の豆腐 長芋胡麻煮 栗渋皮煮
     山海月菊花和え 秋刀魚幽庵焼き

向付   本日のお造り

お凌ぎ  人参蒟蒻麺 胡麻出汁にて 錦糸卵
     あかもく煮 葱

焼物   朴葉焼き 甘鯛 茄子
     ハロウィンかぼちゃ 銀杏 甘長

箸休   白桃すり流し

鍋物   和牛鍋 野菜一式 きのこ汁にて

温物   茶碗蒸し 里芋菊花饅頭

酢物   柿なます

食事   兵庫県産米 紫蘇ひじき 赤出汁

香物  三種盛

果物  梨ゼリー

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

 

 

10月 上懐石 月山コース

食前酒  さんざし酒

先付   鮑湯葉餡かけ

吸物   土瓶蒸し

向付   本日のお造り

お凌ぎ  秋刀魚寿司

焼物   神戸牛 陶板焼き 岩塩 ポン酢にて

箸休   ブルーベリーすり流し

八寸   つぶ貝 秋刀魚幽庵焼き 焼き栗
     ハロウィンかぼちゃ プチ芋 蓮根

揚物   鮟鱇唐揚げ 丸十 青唐 蓮根煎餅

食事   釜めしにて 松茸 赤出汁

 

香物   三種盛

果物   熊本県産メロン  チョコクランチケーキ 

 

※献立は日によって変わる場合がございます。ご了承下さいませ。

 

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